Как сделать/ Общие статьи/ Статья о выпечке

Что такое мелкий сахар (caster sugar)?

То, что я в своих рецептах называю мелким сахаром, в англоязычных рецептах чаще всего называется “caster sugar”. Не секрет, что у гранулированного сахара “песчинки” могут быть разного размера. Мы привыкли, в основном, к двум видам: обычный сахарный песок с гранулами среднего размера или же сахарная пудра. Хотя сахаров есть большое множество – как крупнее обычного песка, так и более мелкий.

Мелкий сахар (caster sugar) – это сахар, гранулы которого заметно мельче, чем у обычного сахара, но все же крупнее сахарной пудры. Он легче перетирается с маслом, обеспечивает нежную структуру выпечки, например, в маффинах.

Как сделать мелкий сахар (caster sugar)?
Сделать его можно с помощью погружного блендера. Насыпьте в банку обычный сахар, опустите туда блендер и включите его секунд на 3-5. Затем перемешайте сахар, снова включите блендер. Так несколько раз, пока сахар не станет мельче, но не превратится при этом в сахарную пудру.

Всего вам вкусного!
Ваша Олеся

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply