Как сделать/ Общие статьи/ Статья о выпечке

Как быстро размягчить масло?

Если в рецепте просят масло комнатной температуры – это не просто так. Масло в выпечке может выполнять различные функции, потому иногда его просят размягченным, иногда растопленным, а иногда чуть ли не замороженным.

В идеале, чтобы размягчить масло, нужно достать из холодильника пораньше, разрезать на небольшие куски и дать ему нагреться. Как правило это занимает 30-60 минут. Но что делать, если “доставать пораньше” уже поздно?

У меня такие ситуации случаются регулярно. И долгое время я, как и многие другие хозяйки, пользовалась самым простым способом – грела в микроволновке на самой маленькой мощности. Но у этого метода есть существенный недостаток. Масло нагревается неравномерно. Оно начинает таять с одной стороны, а с другой остается твердым. К счастью, это не единственный способ размягчения масла 😉

4 способа размягчить масло.

  1. Мой любимый. Натираем масло на крупную терку . Если за окном лето и в квартире жарко, то использовать его можно чуть ли не сразу – дойдет в процессе замеса. Если дома прохладно, то дайте маслу постоять минут пять в теплом месте, пока собираете остальные ингридиенты. За это же время можно заодно и (линк) яйца подогреть.(картинка)
  2. Положить масло в полиэтиленовый пакет или между двумя кусками пищевой пленки. Взять скалку, немного побить масло, чтобы оно расплющилось. При желании, можно еще и раскатать, чтобы тоньше было. Дать постоять минут пять в теплом месте.(картинка)
  3. Паровая баня. Кладем масло в широкую посудину. Ту в свою очередь ставим на кастрюльку с водой и подогреваем, иногда переворачивая масло. Греем, пока масло не станет мягким.
    Мне этот способ не нравится – много посуды, возни. За маслом нужно следить, чтобы не перегрелось и не потекло. Греется неравномерно.
  4. Микроволновка.  Ставим масло в микроволновку на самую маленькую мощность или на разморозку. Каждые секунд 5 достаем, проверям. Если надо продолжать, переворачиваем.

См.также:
Как быстро нагреть яйца

Удачных экспериментов!
Люблю вас всех,

Ваша Олеся

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply