Другое/ Как приготовить/ Несладкое/ Рецепт/ Хлеб

Безглютеновая рисовая бумага для бутербродов

Безглютеновая рисовая бумага для бутербродов

Бывает, надо срочно сделать ребенку бутерброд в школу, или мужу на работу, или как перекус в дорогу или на прогулку, а в доме хлеба нет… Причем, в безглютеновом доме такая ситуация бывает чаще, я так  полагаю. Сейчас я дам вам рецепт, который станет настоящей палочкой-выручалочкой. Рецепт рисовой бумаги!

Безглютеновая рисовая бумага для бутербродов

Чем хороша рисовая бумага?

Листок рисовой бумаги готовится три минуты. В него можно завернуть все, что угодно – соленое, сладкое, шоколадное… Он липкий с одной стороны и сухой с другой – и в руках держать удобно, и еда внутри не расползается. Готовый ролл можно кушать сразу, или положить в микроволновку, или на сковородку, или в духовку.

Бутерброд изи рисовой бумаги - пецепты безглютеновой выпечки

Делаем безглютеновую рисовую бумагу

Сначала берем тарелку диаметром 25 см. Натягиваем на нее пищевую пленку. Натягиваем туго, как барабан.

Теперь готовим тесто. Бросаем в чашечку ложку рисовой муки и пол-ложки картофельного крахмала. Добавляем 1,5 ложки холодной воды. Быстренько перемешали. Тесто получается как жидкий клей ПВА.

Готовим рисовую бумагу - рецепты безглютеновой выпечки

Выливаем сразу на тарелку с пленкой. Обратите внимание – сразу! Если тесто постоит, рисовая мука начнет набухать и у вас получится не жидкость, а каша 🙂 Поэтому если есть желание сделать сразу несколько листиков рисовой бумаги, не надо делать несколько порций теста сразу. Пока будете печь/отклеивать первый лист, ваше тесто загустеет. Однако, наловчившись, их можно делать довольно быстро.

Готовим рисовую бумагу - рецепты безглютеновой выпечки

Сначала размазываем ложкой. Ложка размазывает тесто плохо и неравномерно, это не важно.

Безглютеновая рисовая бумага - рецепты безглютеновой выпечки

Размазали. Теперь берем тарелку в руки и наклоняем ее так, чтобы тесто расплылось до самых крайев ровным тонким слоем.

Безглютеновая рисовая бумага - рецепты безглютеновой выпечки

Ставим в микроволновку на 50 сек на максимальной мощности. У меня максимальная 700. Если у вас выше, поставьте на 40 сек.

Безглютеновая рисовая бумага - рецепты безглютеновой выпечки

Готовая рисовая бумага должна выглядеть… хм… как рисовая бумага 🙂 Она должна быть равномерно просушенной и полупрозрачной. Местами даже может отходить от пленки.

Безглютеновая рисовая бумага - Отклеиваем от пленки - рецепты безглютеновой выпечки

Если вы видите, что где-то она не допеклась, поставьте еще на 10 сек в микроволновку.

Теперь хитрый момент – как снять рисовую бумагу с пленки?

В первый раз может показаться сложным, но один раз попробуете, потом будет легко. Снимаем пленку с тарелки. Если край “бумажки” сам не отклеивается, легонько ногтем его оттираем, как если бы вы хотели отскрести магазинную наклейку. Край довольно легко отходит. Если нет – скорее всего бумага не допеклась.

Безглютеновая рисовая бумага - Отклеиваем от пленки - рецепты безглютеновой выпечки

Переворачиваем так, чтобы рисовая бумага была внизу,  пленка сверху. Придерживаем хвостик теста, начинаем аккуратно тянуть пленку.

Безглютеновая рисовая бумага - Отклеиваем от пленки - рецепты безглютеновой выпечки

Края нашей “бумажки” могут немного порваться, особенно если делаете в первый раз, но это не страшно – не на продажу делаем 🙂 Пленку сняли и сразу натянули обратно на тарелку – это если вам надо сделать больше одного листика рисовой бумаги (иначе пленки не напасешься).

Обратите внимание! Снизу бумага сухая на ощупь, а внутри, где она была приклеена к пленке, липкая. И это здорово! На липкую сторону будем класть начинку. Рулончик крепко свернется и не будет расползаться.

Получилась вот такая красота:

Безглютеновая рисовая бумага - рецепты безглютеновой выпечки

Рисовая бумага готова. Как из нее свернуть бутерброд (ролл)?

Кладем начинку – не в центр, а немного сместив.

Как свернуть рисовую бумагу - Рецепты безглютеновой выпечки

Сначала заворачиваем короткий край, потом бока, затем длинный край. Вот так:

Как свернуть рисовую бумагу - Рецепты безглютеновой выпечки

Как свернуть рисовую бумагу - Рецепты безглютеновой выпечки

Как свернуть рисовую бумагу - Рецепты безглютеновой выпечки

Получились прекрасные “ролл-бутерброды”, один с ветчиной и овощами, второй фруктово-шоколадный:

Безглютеновая рисовая бумага для бутербродов

Благодаря клейкой стороне, ролл прекрасно держится – не разворачивается, начинка не расползается. Его можно кушать прямо так. А можно положить в микроволновку, например, чтобы расплавился сыр или шоколад (если вы туда их положили). Или поджарить на сковородке или в духовке. В гугле есть масса интересных идей, как можно использовать рисовую бумагу.

Безглютеновая рисовая бумага для бутербродов

Рецепт рисовой бумаги без глютена

Print Recipe
Serves: 1 лист Cooking Time: 5 мин

Ingredients

  • 1 ст.л. рисовой муки
  • 1 ст.л. картофельного крахмала
  • 1,5 ст.л. воды
  • щепотка соли по желанию
  • Секретный ингридиент: Хомячок. Если нет живого, найдите картинку, поставьте перед собой и время от времени на нее посматривайте. Возникающие в процессе улыбки складываем в тесто 🙂

Instructions

1

На тарелку (25 см) натягиваем пищевую пленку. Туго, как барабан.

2

Бросаем в чашечку ложку рисовой муки и пол-ложки картофельного крахмала. Добавляем 1,5 ложки холодной воды. Быстренько перемешали. Тесто получается как жидкий клей ПВА.

3

Выливаем сразу на тарелку с пленкой.

4

Сначала размазываем ложкой. Затем берем тарелку в руки и наклоняем ее так, чтобы тесто расплылось до самых крайев ровным тонким слоем.

5

Ставим в микроволновку на 50 сек на максимальной мощности. У меня максимальная 700. Если у вас выше, поставьте на 40 сек.

6

Готовая рисовая бумага должна быть равномерно просушенной и полупрозрачной. Местами даже может отходить от пленки. Если вы видите, что где-то она не допеклась, поставьте еще на 10 сек в микроволновку.

7

Снимаем пленку с тарелки. Если край “бумажки” сам не отклеивается, легонько ногтем его оттираем, как если бы вы хотели отскрести магазинную наклейку.

8

Переворачиваем так, чтобы рисовая бумага была внизу, пленка сверху. Придерживаем хвостик теста, начинаем аккуратно тянуть пленку.

9

Сворачиваем из получившейся рисовой бумаги ролл.

Внимание: во время приготовления рисовой бумаги ни один хомячок не пострадал!

Приятного аппетита и вкусных вам бутербродов!
Ваша Олеся

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply
    Марина
    April 23, 2017 at 10:16 am

    Класс! Спасибо!

  • Reply
    Кристина
    April 23, 2017 at 8:10 am

    Великолепно! браво! сегодня приготовлю обязательно

    • Reply
      Олеся Плеханова
      April 23, 2017 at 1:35 pm

      Кристина, обязательно попробуй! Вряд ли бы я сталала делать эту бумагу десятками, но на пару-тройку бутеров отличный вариант, который можно держать про запас! 😉

    Leave a Reply