Несладкое/ Рецепт/ Хлеб

Безглютеновый пирог с котлетками

Пирог с котлетками без глютена

По аналогии с “ленивыми варениками” и “ленивыми голубцами” этот пирог можно назвать “ленивыми пирожками” 🙂 Потому что один большой пирог разрезается на много маленьких пирожков с котлетками! Разве не прелесть? А потом их можно есть как основное блюдо, брать с собой на прогулку вместо бутербродов или давать ребенку в школу…

Пирог с котлетками без глютена

“А знаете ли вы, что в одном большом пироге помещается двадцать маленьких пирожков?” 

Я никогда не считала себя существом травоядным. Для меня, похоже, существут только два виды еды – мясо и сладкое. Остальное трава 🙂 Эх… я, конечно, понимаю, как полезны овощи, фрукты и прочие витамины. Регулярно заставляю себя есть салатики и пить сок. И даже успешно убеждаю себя, что это вкусно. Особенно, если в салате есть мясо – хе-хе. В общем, как говорится, на вкус и цвет все овощи все равно овощи. Зато мясо… Мясо – это мясо! А пирог с котлетками – это пирог с котлетками. Вот так…

Готовим безглютеновый пирог с котлетами

Фарш и котлетки готовятся первыми. Потому что тесто делается на основе сметаны и соды, а потому не стоит его слишком долго передерживать. Пузыречки в тесте от долгого ожидания могут обидеться и уйти… навсегда.

Фарш можно делать, кому как нравится. Я добавляю сырую луковицу и пару кусочков хлеба (которые остаются от неудачных экспериментов и ждут своего часа в морозилке). Соль, перец, приправы – по вкусу. Яйцо – тоже. Я не бросала.

Берем форму размером 20х30 см. Форму можно взять и круглую, но в прямоугольной легче выложить котлетки ровными рядами, а потом резать на пирожки. Скатываем котлетки размером чуть больше шарика для настольного тенниса. Выкладываем их в форму, оставляя немного места между ними.

Обратите внимание! Бытует мнение, что если котлетки предварительно поджарить, то пирог будет вкуснее. Или если бросать в фарш жареный лук вместо сырого, то тоже будет вкуснее. Можете попробовать. Мне, во-первых, лень. Во-вторых, снова лень. А в-третьих, жарить придется в масле, а я и без того ем достаточно вредного  – ой, то есть я хотела сказать вкусного, чтобы добавлять масло еще и сюда 🙂

Готовим котлетки - безглютеновый пирог с котлетками

Теперь делаем тесто.

Ингредиенты добавляем в любом порядке, какой нравится. Перемешиваем до однородности. Поскольку у нас мясное блюдо, можно добавить приправы и в тесто. Я, например, щедро сыплю грубо помолотого тмина, потому что он мне напоминает черный хлеб. Тут тоже на любителя.

Тесто поначалу довольно жидкое. Оно медленно, но все же льется. Однако, если постоит какое-то время, то густеет (так обычно бывает с тестом, где много рисовой муки – она быстро разбухает). Заливаем (или выкладываем ложкой, если загустело) тестом промежутки между котлетками.

Заливаем котлетки тестом. Безглютеновый пирог с котлетками

Сверху посыпаем тертым сыром:

Посыпаем сыром. Безглютеновый пирог с котлетами

И отправляем в горячую духовку. Печем при температуре 160-170°С около часа. Сыр к тому времени успеет расплавиться и зажариться в корочку. Тесто хорошо подходит и впитывает мясной сок… ням…

Пирог с котлетками без глютена

Пирог готов. Можно доставать и резать прямо теплым!
Приятного аппетита!

Пирог с котлетками без глютена

Безглютеновый пирог с котлетками

Print Recipe
Serves: 20 пирожков Cooking Time: 30 мин + 1 час выпекание

Ingredients

  • Для теста:
  • 50г растопленного масла
  • 3 яйца
  • 200 г сметаны
  • 80г кукурузной муки
  • 120 г рисовой муки
  • ( или 200 г готовой безглютеновой смеси - как сделать)
  • 1ч.л. соды
  • 1 ч.л. соли + 1 ч.л. специй по вкусу - например, тмин.
  • 0,5 ст.л. сахара
  • Для начинки:
  • 600 г готового фарша ("готового" означает с луком, хлебом или что вы обычно добавляете в тесто для котлет, посоленного, поперченного, со специями по вкусу)
  • Для посыпки:
  • 150 г тертого твердого сыра
  • Секретный ингридиент: Хомячок. Если нет живого, найдите картинку, поставьте перед собой и время от времени на нее посматривайте. Возникающие в процессе улыбки складываем в тесто 🙂

Instructions

1

Подготавливаем фарш. Я обычно добавляю молотую луковицу и пару кусочков хлеба (что остаются от неудачных экспериментов и ждут своего часа в морозилке). Соль, перец, специи - по вкусу.

2

Скатываем котлетки размером чуть больше шарика для настольного тенниса и выкладываем ровными рядами в форму 20х30 см, оставляя небольшие промежутки.

3

Делаем тесто - смешиваем все ингредиенты в любом порядке до однородности 🙂 Тесто поначалу довольно жидкое. Оно медленно, но все же льется. Однако, если постоит какое-то время, то густеет (так обычно бывает с тестом, где много рисовой муки - она быстро разбухает).

4

Заливаем (или выкладываем ложкой, если загустело) тестом промежутки между котлетками.

5

Сверху посыпаем сыром

6

Отправляем в горячую духовку. Печем при температуре 160-170°С около часа.

7

И... если вам пригодился мой рецепт, черкните сюда маленький комментарий, если не сложно - мне будет приятно 😉

Внимание: во время приготовления пирога с котлетками без глютена ни один хомячок не пострадал!

Всего вам вкусного! 🙂
Ваша Олеся

 

You Might Also Like

8 Comments

  • Reply
    Гюзель
    July 13, 2017 at 5:47 pm

    Спасибо Вам, Олеся!
    Пеку уже во второй раз!
    “Же-Ребенок” (20 летний) уплетает за день или экономит – берет с собой на работу. Удачное сочетание и полезное, вкусное блюдо!
    Ждем новых находок!
    С уважением, Гюзель, Санкт-Петербург

    • Reply
      Олеся Плеханова
      July 18, 2017 at 7:04 pm

      Ох, как приятно среди сотен сообщений спама найти отзыв от живого человека :))
      На здоровье! Рада, что “Же-Ребенку” понравилось ;))

  • Reply
    Марина
    June 4, 2017 at 4:02 am

    Наконец-то купила всякой муки и испекла – восторг!
    А Вы что-нибудь готовили с льняной мукой?

    • Reply
      Олеся Плеханова
      June 4, 2017 at 1:17 pm

      Супер! :)) Рада, что все получилось и понравилось!
      С льняной не пробовала. Но не думаю, что в обычном рецепте ею можно муку заменить – она ж как загуститель может сработать. Это разве что искать рецепты специаьно под эту муку. Или вместо ксантана запаривать 🙂

  • Reply
    Наталія
    May 28, 2017 at 5:45 pm

    Удачный рецепт 🙂

  • Reply
    Марина
    May 27, 2017 at 12:59 am

    Слюнки текут!

  • Leave a Reply