Безглютеновый шоколадный кекс в чашке за 5 минут

Один раз я уже давала рецепт кекса в чашке (кофейно-ореховый кекс). Знаете, что мне написала к комментарии одна читательница?

“Сладкую выпечку пеку редко , за фигурой слежу. А тут одна порция в чашке за 5 минут! (Это как не удержаться и купить в магазине пирожное, если бы продавали б/г) Как можно устоять?”

Вот на 100% согласна! А еще иногда вдруг сладкого захочется, а дома ничего нет. Или подружка в гости заглянет. Или ребенку с собой что-то надо (мы на дни рождения со своим тортиком ходим). Или взгрустнется внезапно – а все болезни, как известно от нервов (кроме той, что от любви) – и срочно надо полечиться пироженкой… В общем, мало всяких “вдруг” и “внезапно”. А тут – ра-а-аз – и тортик есть 🙂 Вернее, не “ра-а-аз”, а пять минут. Но ведь это одно и то же! Ну, думаю, вы поняли основную мысль: кексы в чашке – это гениальное изобретение человечества, сравнимое с полетами в космос или созданием тач-скринов в мобильных устройствах. Да, кстати, причины, по которым я люблю кексы в чашках, я когда-то уже озвучивала – вот здесь 🙂

Напомню, кексы в чашке делаются очень просто. Две минуты уходит на то, чтобы достать продукты. Прямо в чашке вилочкой за минуту замешивается тесто. И на две минуты ставится в микроволновку. И все. Грязной посуды почти нет. Времени уходит минимум. Зато в любой момент можно себя порадовать и побаловать 😉

Приготовление безглютенового шоколадного кекса в чашке

PS (предскриптум 🙂 ) В наших Англиях сейчас зима. Дождливо, туманно… стереотипно. Говорят, что в мире существует солнце, но его так давно не видели, что люди начинают сомневаться… Чаще всего я вижу солнышко в скайпе в виде смайлика. В общем, качество фотографий отвратительное, но сорри… тут пасмурно и мрачно 🙂  Пардон за лирическое отступление.

Обычно кексы делаются в чашках на 350мл (350 – это если набрать воды до самого верха). В принципе, объем теста в этом кексе расчитан на такую же чашку. Но у меня иногда почему-то внизу получается полость, тесто поднимается вверх и убегает… Поэтому для этого рецепта я беру большую чашку (на 500мл если налить доверху).

Обратите внимание! Не все чашки можно ставить в микроволновку. Про металлические я молчу – это понятно. Как проверить, походит ли керамическая посуда для микроволновки? Поставьте туда пустую чашку и включите на минуту. Если чашка сильно нагрелась – для микроволновки не подходит. Если осталась холодная или стала чуть-чуть теплой – все норм.

Тесто готовится очень легко. Сначала складываем в чашку все сухие продукты, перемешиваем. Добавляем “мокрые” и жидкие 🙂 Перемешиваем вилочкой. Все готово! Тесто получается довольно жидковатое. С вилки стекает, но не очень быстро. Если вдруг тесто покажется слишком жидким – добавьте пол ложки муки. Хотя у меня и с жидким неплохо получалось.

Прямо в чашке ставим на 2 минуты в микроволновку (мощность 600-700W), 1 мин 45 сек (800-900W), 1 мин 30 сек (1000W).  Затем проверяем. В микроволновке кекс пропекается не так, как в духовке. Внутри он должет быть нормальным. Если где-то не пропекается, то это по краям и на дне. Поэтому подковырните вилкой и посмотрите. Если что – добавляйте по 10 сек. Только не переборщите. Это в духовке если подольше подержите – кексы больше подрумянятся. А тут он станет резиновым. Потому лучше “недо”, чем “пере” 😉

А дальше… Выковыриваем кекс из чашки. Если повезет (как мне в этот раз), и кекс выковыряется целым, то можно сделать симпатичную пироженку. Если не повезет, и такое случается, можно просто поломать на куски и полить чем-нибудь сверху – тоже будет отлично смотреться (это для эстетов).

Дальше украшаем, кому как нравится. Я вилкой смешала сливочный сыр с сахаром и намазала кекс внутри и сверху. Украсила шоколадными крошками и апельсиновым джемом.

Еще идеи для “пироженок” на скорую руку:

1. Смешать сметану с сахаром – полить поломанный на куски кекс.
2. Смешать сливочный сыр с сахаром – использовать как крем. У меня на фото именно он.  Смешавала просто вилкой – без всяких миксеров.
3. Намазать маслом и джемом (по вкусу будет похоже на масляный крем. Зуб даю на холодец! 😉 Легкий и проверенный способ сделать торт из кекса)
4. Полить расплавленным шоколадом/джемом/сгущенкой… что в доме найдется 🙂

А теперь делаем чай, садимся и балде-е-е-еем 🙂

Внимание: во время приготовления безглютенового кекса в чашке ни один хомячок не пострадал!

Всего вам шоколадного!
Ваша Олеся